Il Vino

Il frappato è un vitigno a bacca rossa presente in tutta la Sicilia

Caratteristiche organolettiche

Si presenta di colore rosso rubino molto chiaro. All’olfatto fragante, fresco e prorompente, sentori di frutti rossi, mirtilli, lamponi e more. Con un sapore molto vivace e fresco, sottile ma continuo anche in bocca si ritrovano i piccoli frutti rossi.

Il Vitigno

Il vitigno è molto antico e le prime notizie certe lo fanno risalire al XVIII secolo. La sua origine non è nota e sembra possa non essere un vitigno autoctono ma proveniente dalla penisola iberica. Ne esistono due varietà molto simili con grappoli piuttosto allungati e con acini molto ravvicinati di colore rosso intenso tendente al violetto. Questa caratteristica ha un aspetto negativo in quanto quando l’uva è matura gli acini si pressano a vicenda provocando la spaccatura di alcuni di essi. Questo provoca la formazione di muffe ed un inquinamento del prodotto. Il frappato miscelato al nero d’Avola